Avasta Coppo – üle 130 aasta Piemonte veinilugu nüüd Tridensi valikus!

Coppo - üle 130 aasta Piemonte veinilugu

Coppo veinimaja ajalugu on tihedalt seotud Canelliga - paigaga, mida Coppo ise kirjeldab Itaalia vahuveini sünnipaiga ja pealinnana. Tänaseks hõlmavad Coppo valdused ligikaudu 86 hektarit viinamarjaistandusi, peamiselt Alto Monferrato Astigiano ja Langhe piirkonnas.
Veinimaja keskmes on läbi põlvkondade püsinud kolm väärtust: kvaliteet, austus traditsioonide vastu ja soov püüelda tipptaseme poole.

Üks Coppo erilisemaid sümboleid asub aga hoopis maa all. Veinimaja ajaloolised keldrid kuuluvad UNESCO maailmapärandisse ning neid kutsutakse „maa-alusteks katedraalideks“ – kohaks, kus kohtuvad vein, ajalugu ja põlvkondade pikkune töö.

Barolo DOCG

Barolo on Piemonte üks tuntumaid veine ja Coppo suhe selle piirkonnaga on ajalooliselt eriline. Veinimaja on Barolot valmistanud aastakümneid ning tänu oma ajaloolisele staatusele kuulub Coppo nende väheste veinimajade hulka, kellel on lubatud valmistada Nebbiolost Barolot väljaspool Barolo rangelt piiritletud tootmisala.

Coppo Barolo küpseb 36 kuud suurtes Slavoonia tammevaatides. Aroomis tulevad esile kannike, kirss ja lagrits; maitse on tasakaalukas ja elegantne.

See on vein pikemateks õhtusöökideks ja hetkedeks, kui tahad midagi tõeliselt klassikalist.

Sobib hästi: aeglaselt küpsetatud veise- ja vasikalihaga, lambaliha, metsaseene risotto ning küpsete juustudega.

La Rocca Gavi DOCG

La Rocca Gavi esindab hoopis teistsugust Piemonte valget veini. See valmib 100% Cortese viinamarjast, mis kuulub piirkonna vanemate kohalike sortide hulka. Coppo on Tenuta La Rocca valdusi Gavis majandanud alates 1980. aastate keskpaigast.

Aroomis on tunda valget virsikut, apelsinikoort ja mineraalseid noote. Maitses tasakaalustavad ümarust hea hape, soolakus ja pikk järelmaitse.

Sobib hästi: mereandide, karpide, austrite, sushi, sashimi, valge kala ja kergete pastaroogadega.

Alta Langa – Piemonte elegantne vahuveinimaailm

Luigi Coppo Alta Langa DOCG Brut

Luigi Coppo võttis veinimaja üle oma isalt Pierolt ja pidi juhtima seda läbi keerulise perioodi pärast 1948. aasta üleujutust. Tema sihikindluse tulemusena veinimaja mitte ainult ei taastunud, vaid keldreid moderniseeriti ja kasutusele võeti uusi tehnoloogiaid. See vahuvein on pühendatud Luigile ja kõigile neile, kes raskustele alla ei anna.

Pinot Noir’st ja Chardonnay’st valmistatud Alta Langa valmib traditsioonilisel meetodil ning küpseb pudelis pärmisettel 30 kuud. Aroomis on värske õun, leib ja pärm, maitse on kuiv, värske ja elegantne.

Sobib hästi: aperitiiviks, krevettide ja teiste mereandidega, grillitud valge kala ja juustuvaliku juurde.

Luigi Coppo Alta Langa DOCG Pas Dosé

Pas Dosé versioon näitab sama Alta Langa karakterit veelgi kuivemas võtmes. Ka see valmib Pinot Noir’st ja Chardonnay’st ning küpseb 30 kuud pärmisettel. Aroomis on õuna, mett, leiba ja pärmi, maitse kuiv ja värske.

Sobib hästi: Parma singi, mereandide ja krevettidega, aperitiiviks, kergete juustude juurde.

Traditsioon, mis vaatab tulevikku

Kuigi Coppo ajalugu ulatub enam kui sajandi taha, ei tähenda traditsioon nende jaoks paigalseisu. Alates 2001. aastast on veinimaja järginud integreeritud põllumajanduse protokolli, mis hõlmab väiksema keskkonnamõjuga põllumajanduspraktikaid, ning Coppo sõnul lähtutakse ka paljudest mahe- ja biodünaamilise lähenemise põhimõtetest.

Võib-olla just selles peitubki Coppo võlu: siin kohtuvad Piemonte ajalugu, väga tugev kohatunnetus ja pidev soov areneda.