| Tootmisviis | Viinamarjad on korjatud käsitsi septembri lõpul, oktoobri alguses nende parimas küpsusastmes 20kg kastidesse. Marjad sorteeritakse, eemaldatakse marjad kobarvartest ja pressitakse. Vein küpseb 36 kuud traditsioonilistes suurtes Slavoonia tammevaatides, mis aitavad säilitada Nebbiolo viinamarjale omast elegantsi, terroir´i väljendust. |
|---|
| Värvus | Rubiinpunane, violetse alatooniga |
|---|
| Aroom | Coppo Barolo DOCG aroom on täidlane ja rikkalik, tunda erinevaid metsamarju, mustsõstart, mustikaid ja taimseid nüansse, samuti lagritsat, kuivatatud ürte ja vürtse, mis tungivad aroomi avanedes rohkem esile peegeldades Barolo piirkonna väärikat karakterit ning veini arengupotentsiaali. |
|---|
| Maitse | Maitse on kuiv, täidlane ja kompleksne. Tunda on küpseid kirsse, punaseid marju ja kuivatatud ploome, lagritsat, balsamicot ja vürtse. Järelmaitse pikk ja pehmete tanniinidega andes edasi Coppo Barolo elegantsi ja terroir´i isikupära. |
|---|
| Toidusoovitus | Ulukiliha, Sous-vide´s küpsetatud veiseliha, Lambakarree, Metsaseene risotto, Laabijuustude juurde |
|---|
| Serveerimine | 16-18°C klassikalisest Bordeaux tüüpi punaveini pokaalist, soovitavalt vein eelnevalt dekanteerida. |
|---|
| Säilitustingimused | Coppo Barolo omab suurepärast arengupotentsiaali 15-20 aastat. Küpsedes arenevad veini marjased noodid sügavamateks, esile tulevad kuivatatud puuvilja, trühvli, metsapinnase ja balsamico nüansid, säilitades samal ajal klassikalisele Barolole omase elegantsi . Vein sobib suurepäraselt nii koheselt nautimiseks dekanteerituna kui ka kvaliteetseks veinikeldri valikuks. |
|---|
| Allergeenid | Sulfiit (E220<->E228) |
|---|
