Viina ajalugu ja meie lemmikud: Danzka ja Staritsky & Levitsky

Lugu algusest: “väike vesi”

Sõna viin tuleb slaavi sõnast voda ehk "vesi" - algses tähenduses "väike vesi". Legend räägib, et viina juured ulatuvad 8.-9. sajandi Poolasse ja Venemaale, kus destilleeritud jooki kasutati esialgu hoopis ravimina.

Kui tänapäeval seostame viina puhta ja neutraalse maitsega, siis sajandite eest oli pilt teine -  jook oli pigem terav, madalama kangusega ja kergelt hägune. Alles korduvate destilleerimistega jõuti joogi juurde, mida võiks viinaks nimetada.

Esimene kirjalik mainimine viinast pärineb aastast 1405 Poolast. Tol ajal oli see mõeldud pigem apteekide riiulitele kui pidulauale. Alles hiljem sai sellest kultuurijook, mille valmistamisel katsetati kõike alates rukkist ja kartulist kuni porganditeni.

Kuidas sünnib viin?

Viina saab valmistada peaaegu igast tärklise- või suhkrurikkast toorainest - tavaliselt teraviljast (rukis, nisu, mais), aga ka kartulist, peedist või isegi viinamarjadest. Oluline on aga üks: puhas vesi. Vesi määrab suuresti viina pehmuse ja maitse, mistõttu iga tootja hoiab oma veeallikat kui hästi hoitud saladust.

Tänapäeva viinameistrid kasutavad korduvalt destilleerimist ja täpset filtreerimist. USA-s ja Lääne-Euroopas on tavaks eriti palju filtreerida, et jook oleks võimalikult neutraalne. Poola ja Venemaa koolkond seevastu väärtustab vähem filtreerimist, et säilitada tooraine iseloomu ja viina "hinge".

Staritsky & Levitsky - luksus, mis sünnib Ukrainas

Staritsky & Levitsky viib meid Lääne-Ukrainasse, Lvivi, kus viina valmistamise traditsioon ulatub sajandite taha. Brändi nimi on inspireeritud ajaloolistest tegelastest ning seotud linna rikkaliku kultuuripärandiga Habsburgide ajastul.

Staritsky & Levitsky on pühendunud käsitööle ja väikese partii ("small batch") tootmisele. Kasutatakse Ukraina musta mulla viljakat teravilja ja Karpaatide kristallselget vett – just need kaks loovad viina, mille maitse on ühtaegu puhas, pehme ja tasakaalus.

Brändi tuntumad tooted on Reserve ja Private Cellar:

• Reserve järgib sajandivanust retsepti ning pakub erakordselt selget ja harmoonilist maitset.
• Private Cellar on aga luksuslik eripartii, mille tootmine on piiratud ja iga pudel käsitsi viimistletud.

Staritsky & Levitsky on seega midagi enamat kui lihtsalt viin – see on Ukraina käsitöö, ajalugu ja luksus ühes pudelis.

Danzka – Skandinaavia disain ja modernne viin

Danzka viin sündis 1989. aastal Taanis, kui loodi bränd, mis ühendas skandinaavialiku disaini ja kaasaegse tootmise. Eriline alumiiniumpudel tegi Danzkast kohe pilgupüüdja - minimalistlik metallist sheiker, mis polnud pelgalt stiil, vaid ka praktiline: pudel oli kerge, vastupidav, purunematu ning jahutas joogi kiiresti külmaks. See tegi Danzkast kiiresti eduka kaubamärgi just travel retail kategoorias, kus reisijad otsisid praktilisi, aga ka pilkupüüdvaid jooke.

Kuigi brändi omanikud on aja jooksul vahetunud, on tootmine jäänud Taani ning tänapäeval haldab Danzkat Saksa perefirma Waldemar Behn. Klassikalisele viinale lisandus 1990. aastatel terve sari maitsestatud variante - tsitruse, mustsõstra, greibi ja paljude muude nüanssidega.

Danzka viina eripära peitub kuueastmelises destilleerimises, mis annab joogile puhta ja pehme maitse. Danzka Original Vodka on kergelt aromaatne ja tsitruseline, mis teeb selle ideaalseks nii otse nautimiseks kui ka kokteilide baasis kasutamiseks. Maitseviinad toovad juurde värskust ja magusust, ilma et varjutaksid viina puhast iseloomu.

Kokkuvõttes on Danzka pigem elustiiliviin kui traditsioonide kandja - disain, lihtsus ja modernne kuvand teevad sellest erilise valiku neile, kes hindavad põhjamaist minimalismi ja kvaliteeti.