| Tootmisviis | Viinamarjad pärinevad Swartlandi Roodrai piirkonna vanadelt, ligikaudu 52 aasta vanustelt bush-vine viinapuudelt. Vein on valmistatud osaliselt metsiku fermentatsiooni meetodil, kus pärmid annavad veinile täiendavat tekstuuri ja isikupära. Erinevates vaatides toimuv fermentatsioon võimaldab veinikeldris hiljem kokku segada parima tasakaalu ja kompleksusega lõpptulemuse. Vein on tammevaadis kääritatud ja küpsenud (9 kuud 500L vaadid) mis lisab struktuuri ning kreemjat tekstuuri. Lisaks vein areneb sur-lie meetodil pärmisettel keskmiselt 270 päeva. |
|---|
| Värvus | Helekollane, kuldse alatooniga. |
|---|
| Aroom | Aroomis on tunda kollased puuvilju- küpsed pirnid, virsikud ja mandariinid, millele lisanduvad laimi, tsitruseliste ja küpsete õunade nüansid. Tammevaadis küpsemine lisab juurde vanilli ja pagarivürtside nüansse, samal ajal kui floraalsed noodid lisavad aroomile juurde värskust. |
|---|
| Maitse | Maitselt on vein kuiv, puuviljane ja keskmise täidlusega. Maitses on tunda puuviljade ja tsitruseviljade noote, mandariin, laim, küpsed õunad, apelsinikoor, mida toetab veinile omane happesus. Tammevaadis küpsemine lisab veinile juurde kreemisust ja õrna vürtsikust. |
|---|
| Toidusoovitus | Küpsetatud või grillitud kala, Mereannid, Kammkarbid, Koorekastmes pastaroad, Mereanni risotto, Aasia köök, Kergelt vürtsikad road |
|---|
| Serveerimine | jahutatult 8-10°C klassikalisest Bordeaux tüüpi valgeveini pokaalist. |
|---|
| Säilitustingimused | Arengupotentsiaal 3-5 aastat. |
|---|
| Allergeenid | Sulfiit (E220<->E228) |
|---|
