| Tootmisviis | Viinamarjad on korjatud P.Toso enda aedadest, Las Barrancas, Maipù aladelt. Seda piirkonda peetakse parimaks viinamarjade kasvualaks Mendozas oma pinnase ja klimaatiliste tingimuste poolest. Marjad korjatakse käsitsi, selekteeritakse hoolikalt ennem purustamist, eemaldatakse varred. Külmleotus toimub 48 tundi ennem käärimise algust, fermentatsioon toimub roostevabast terasmahutites ja veinivirre on kestadega kontaktis 15-20 päeva. Peale malolaktilist fermentatsiooni vein laagerdub 12 kuud uutes vaatides – 20% Prantsuse ja 80% Ameerika tammevaatides ning 6 kuud pudelis. |
|---|
| Värvus | Tumepunane, violetse alatooniga |
|---|
| Aroom | Aroom on marjane, liköörne, intensiivne ja kompleksne, tunda kuivatatud musti puuvilju, veidi tubakat ja vaniljet. |
|---|
| Maitse | Maitse on kuiv, marjane, keskmise täidlusega, rikkalikult jõuline, heas tasakaalus, tunda küpseid musti marju nagu mustikas, mustsõstar, kuivatatud ploomid, veidi musta šokolaadi, pipart. Järelmaitse pikk ja kestev. |
|---|
| Toidusoovitus | BBQ lihad, Lambaliha, Loomaliha, Sealiha, Ulukiliha, Tugevamad juustud |
|---|
| Serveerimine | 16-18°C Bordeaux tüüpi punaveini pokaalist, soovitavalt vein eelnevalt dekanteerida. |
|---|
| Säilitustingimused | Arengupotentsiaal 8-12 aastat alates korjeaastast. |
|---|
| Allergeenid | Sulfiit (E220<->E228) |
|---|
