| Tootmisviis | Viinamarjad on korjatud P.Toso enda aedadest, Las Barrancas, Maipù aladelt. Seda piirkonda peetakse parimaks viinamarjade kasvualaks Mendozas oma pinnase ja klimaatiliste tingimuste poolest. Marjad korjatakse käsitsi, selekteeritakse hoolikalt ennem purustamist, eemaldatakse varred. Külmleotus toimub 72 tundi ennem käärimise algust, fermentatsioon toimub roostevabast terasmahutites ja veinivirre on kestadega kontaktis 15-20 päeva. Peale malolaktilist fermentatsiooni vein laagerdub 12 kuud uutes vaatides – 20% Prantsuse ja 80% Ameerika tammevaatides ning 6 kuud pudelis. |
|---|
| Värvus | Tumepunane, violetse alatooniga |
|---|
| Aroom | Aroomis on tunda küpseid musti marju nagu mustsõstar, põldmari, veidi mustikat, samuti musta pipart, tumedat šokolaadi ja vanilje nüansse. Aroom on intensiivne ja kompleksne. |
|---|
| Maitse | Maitse on keskmise täidlusega, heas tasakaalus, pehmed tanniinid, tunda küpseid mustsõstraid, põldmarju, musta pipart. Järelmaitse pikk ja kestev vürtsika alatooniga. |
|---|
| Toidusoovitus | BBQ lihad, Lambaliha, Loomaliha, Sealiha, Ulukiliha, Tugevamad juustud |
|---|
| Serveerimine | 16-18°C Bordeaux tüüpi punaveini pokaalist, soovitavalt vein eelnevalt dekanteerida. |
|---|
| Säilitustingimused | Arengupotentsiaal 8-12 aastat alates korjeaastast. |
|---|
| Allergeenid | Sulfiit (E220<->E228) |
|---|
