| Tootmisviis | Pinotage viinamarjad korjatakse nende parimas küpsusastmes. Fermentatsioon toimub avatud veinivaatides 5-7 päeva temp. 24-28°C ja vein areneb tammevaadis 8-10 kuud. Jääksuhkur 4, 93g/L. Pinotage on Lõuna-Aafrika Vabariigi rahvuslik marjasort, mis on Cinsault (Hermitage) ja Pinot Noiri ristand. Loodud 1925. aastal Stellenbosch’i ülikoolis dr Abraham Izak Peroldi poolt. Esimene Pinotage’i vein valmistati 1941. aastal Elsenburgis, Western Cape’is. |
|---|
| Värvus | Tumepunane, violetse alatooniga. |
|---|
| Aroom | Aroom on marjane ja keskmise intensiivsusega. Tunda üleküpsenud tumedaid ploome, kirsse, küpseid mustikaid, põldmarju ja mustsõstraid; kuivatatud vürtse ja suitsuploome. |
|---|
| Maitse | Kuiv, keskmise täidlusega, marjane punavein. Tunda küpseid, kergelt moosiseid musti metsmarju, põldmarju, tumedaid metskirsse ja ploome, kuivatatud viigimarju ja musta pipart. Järemaitse pikk ja pehmete marjatanniinidega. |
|---|
| Toidusoovitus | BBQ lihad, Grillribid, Sealiha, Veiseliha, Punaveinikastmed, Marjakastmed, Ulukiliha hautised, keskmise küpsusastmega laabijuustud |
|---|
| Serveerimine | 16-18°C klassikalisest Bordeaux punaveini pokaalist. |
|---|
| Säilitustingimused | Arengupotentsiaal 5-8 aastat alates korjeaastast |
|---|
