| Tootmisviis | Viinamarjad korjatakse käsitsi (viinapuude vanus 20-25a) sorteeritakse, marjad eraldatakse kobarvartest ja veelkord sorteeritakse. Marjad pressitakse õrnalt, fermentatsioon tomub kontrollitud temperatuuri terasvaadis, matseratsioon/kestakontakt veinivirdega kestab 20 päeva. Edasi veinivirre areneb 20 kuud keskmise suurusega veinivaatides (2500-4000L). |
|---|
| Värvus | Rubiinpunane, violetse alatooniga |
|---|
| Aroom | Aroom on marjane, tunda küpseid liköörseid punased ja musti metsmarju, metskannikest, tubakalehte, tumedat šokolaadi ning kuivatatud vürtse. |
|---|
| Maitse | Maitse on marjane, täidlane, tunda küpseid tumedaid metsmarju, marja-ja vaadi tanniine, kuivatatud ploome, tumedat šokolaadi. Järelmaitse pikk ja sametiselt pehmete tanniinidega. |
|---|
| Toidusoovitus | Ulukiliha, Loomaliha, Lambaliha, Tugevamad juustud, Väikeuluk, Metslinnud |
|---|
| Serveerimine | 15-17°C Bordeaux tüüpi punaveini pokaalist, soovitavalt eelnevalt dekanteerida. |
|---|
| Säilitustingimused | Arengupotentsiaal 10-15 aaastat alates korjeaastast. |
|---|
| Allergeenid | Sulfiit (E220<->E228) |
|---|
