| Tootmisviis | Marjad korjatakse 20+aasta vanustelt viinapuudelt, sorteeritakse, marjad eemaldatakse kobarvartest. Carnacha ja Samsò viinamarjade fermentatsioon toimub eraldi. Fermentatsioon toimub 10 päeva kontrollitud temperatuuriga 8500L terasvaatides 25°C juures Kestakontakt veinivirdega kestab 27 päeva. Edasi vein areneb 14 kuud uutes ja teist korda kasutuses olevates Prantsuse tammevaatides (225L). Cal Grau Clos Badaceli veini valmistatakse 14.514 pudelit aastas. |
|---|
| Värvus | Rubiinpunane, violetse alatooniga |
|---|
| Aroom | Marjane, lopsakas ja jõuline, domineerivad üleküpsed tumedad metsmarjad ja kuivatatud ürdid.Tunda on liköörseid, kuivatatud põldmarju, mustikaid, musti ploome, kakaod, tumedat šokolaadi, rosmariini ja röstitud kohviube. |
|---|
| Maitse | Kuiv, kompleksne ja jõuliselt marjane. Tunda üleküpsenud musti marju, vaadilaagerdusest magusaid vürtse, marjaseid tanniine ja küpseid põldmarju. Järelmaitse on pikk ja marjaselt lopsakas. |
|---|
| Toidusoovitus | BBQ lihad, Grillribid, Lambakarree, Loomalihahautis, Ulukiliha, Punaveinikastmed, Marjakastmed, küpsed juustud-Gouda, Cheddar, Parmigiano Reggiano, Pecorino, Manchego (lisandiks mustsõstramoos). |
|---|
| Serveerimine | jahutatult 16-18° C Bordeaux tüüpi punaveini pokaalist. |
|---|
| Säilitustingimused | Arengupotentsiaal 8-10 aastat alates korjeaastast |
|---|
| Allergeenid | Sulfiit (E220<->E228) |
|---|
