| Tootmisviis | Marjad korjatakse kahest erinevast viinapuu aiast- Finca La Solana ( El Lloar )ja Partida El Figueral, sorteeritakse, marjad eemaldatakse kobarvartest. Fermentatsioon toimub kahes väikeses terasvaadis, kestakontakt veinivirdega kestab 29 päeva. Edasi vein areneb 14 kuud uutes ja teist korda kasutuses olevates Prantsuse tammevaatides (225L). |
|---|
| Värvus | Rubiinpunane, violetse alatooniga |
|---|
| Aroom | Marjane, lopsakas ja jõuline, domineerivad üleküpsed tumedad metsmarjad ja kuivatatud ürdid.Tunda on liköörseid, kuivatatud põldmarju, mustikaid, musti ploome, kakaod, tumedat šokolaadi, rosmariini ja röstitud kohviube. |
|---|
| Maitse | Kuiv, kompleksne ja jõuliselt marjane. Tunda üleküpsenud musti marju, vaadilaagerdusest magusaid vürtse, marjaseid tanniine ja küpseid põldmarju. Järelmaitse on pikk ja marjaselt lopsakas. |
|---|
| Toidusoovitus | BBQ lihad, Grillribid, Lambakarree, grillitud lambaliha, Loomalihahautis, Ulukiliha, Punaveinikastmed, Marjakastmed, küpsed juustud-Gouda, Cheddar, Parmigiano Reggiano, Pecorino, Manchego (lisandiks mustsõstramoos). |
|---|
| Serveerimine | jahutatult 16-18° C Bordeaux tüüpi punaveini pokaalist. |
|---|
| Säilitustingimused | Arengupotentsiaal 10-15 aastat alates korjeaastast |
|---|
| Allergeenid | Sulfiit (E220<->E228) |
|---|
