| Tootmisviis | Chianti Classico DOCG loodi 1996 aastal ja seaduse järgi peab Chianti Classico DOCG´s olema Sangiovese viinamarjasorti 80% veinis. Sangiovese on Toskaana peamine tume viinamarjasort. Viinamarjad on käsitsi korjatud Chianti Classico piirkonnast septembrikuu keskel, sorteeritakse, eemaldatakse varres, pressitakse. Fermentatsioon toimub 25-30°C juures ja kestakontakt 7 päeva. Edasi vein areneb 3 kuud suurtes Slavoonia ja väikestes Prantsuse tammevaatides. |
|---|
| Värvus | Rubiinpunane, violetse alatooniga |
|---|
| Aroom | Aroom on marjane, tunda küpseid metsamarju, üle küpsenud luuvilju, ürdisust ja kannikest. |
|---|
| Maitse | Maitse on marjane, keskmise täidlusega, tunda küpseid kirsse, musti ploome, veidi musta pipart. Järelmaitse on marjaselt pikk, kerge vürtsise alatooniga |
|---|
| Toidusoovitus | Loomaliha, BBQ lihad, Väikeuluk, Sealiha, Pasta, Pitsa |
|---|
| Serveerimine | 15-17°C Bordeaux tüüpi punaveini pokaalist |
|---|
| Säilitustingimused | Arengupotentsiaal 5 aastat alates korjeaastast |
|---|
| Allergeenid | Sulfiit (E220<->E228) |
|---|
